畜牧与动物医学论文_动物屠宰检疫对食品安全的
文章目录
1 动物食品安全的影响因素
1.1 抗生素的滥用
1.2 环境污染
1.3 检疫防疫方法比较落后
2 动物防疫检疫的重要性
2.1 保证动物制品的安全
2.2预防动物疾病的传播
2.3 能够预防人畜共患传染性疾病
2.4 屠宰检疫的目的
3 动物屠宰检疫的步骤
3.1 屠宰前的基础检查
3.2 屠宰后的常规检验
4 屠宰检疫的优化建议
4.1 加强队伍的建设，强化检疫能力
4.1.1政府加大财政投入
4.1.2 培养和引进专业的技术人才
4.2 加强各个环节的监督管理
4.2.1 部门协作配合
4.2.2 加强对源头的管理
4.2.3加强可追踪溯源体系的建设
4.3 健全法律法规
4.3.1 制定可操作性强的技术指导
4.3.2 不断完善法律法规
4.3.3 完善无害化补偿机制
4.4 引进先进的检疫设备和技术
4.4.1 完善检疫设施设备
4.4.2 建立病原学检测平台
4.4.3 建立动物卫生监督远程视频监控系统
4.4.4 实行官方兽医制度
5 结语
文章摘要:经济的发展和人们生活水平的提高对食品安全提出了更高的要求,近些年,食品安全问题频出,已经成为社会关注的焦点问题。为了从根本上保证食品的质量,应该加强对动物制品的屠宰检疫工作。屠宰检疫工作包括屠宰前的活体检疫、屠宰之后对动物的一些器官的检测。通过科学的屠宰检疫工作能够及时的发现动物以及动物致病可能存在的安全隐患。为此,做好屠宰检疫工作对保障食品安全非常的重要。
文章关键词:
论文分类号:S851.43
